Aubergine fylld med kött i tomatsås

Förberedelser

1. Lägg en halv lök, skuren i två bitar, i din Thermomix-skål. 5 sekunder vid hastighet 6 och vi hackar upp den.

2. Vi skrapar ner resterna till botten av skålen och tillsätter 30 g olivolja. Vi programmerar 8 minuter, 120º vid hastighet 0,5.

3. Vi tillsatte 500 g köttfärs, salt och lite malen svartpeppar. Vi programmerade 5 minuter, 120º vid hastighet 0,5.

4. Vi tillsätter den hemlagade tomatsåsen, lite salt och program 10 minuter, 115º vid hastighet 0,5.

5. Tillsätt de 6 matskedarna ketchup och programmera 2 minuter, 115º vid hastighet 0,5. 

6. Vi skär auberginerna på längden i skivor som inte är för tjocka. Vi förbereder en stor stekpanna med en skvätt olja och värmer den. Vi steker eller bryner de skivade auberginerna på båda sidor och kryddar dem med salt och peppar.

7. Vi förbereder en bakplåt och förvärmer ugnen till 200º med över- och undervärme.

8. Vi lade ett lager aubergine, ett lager nötfärs med tomatsås, ytterligare ett lager aubergine och slutligen ytterligare ett lager nötfärs. Vi toppade det med riven mozzarellaost. Vi bakade den i ugnen i cirka 10 minuter tills den var gyllenbrun. Vi serverade den varm.