Engelsk grädde

Hur enkel vår matlagningsstil än må vara, finns det några förberedelser vi bör känna till. Idag ska vi fokusera på crème anglaise , som, även om den inte är en dessert i sig, är en mycket vanlig ingrediens i bakverk. Den är basen för att göra till exempel bavarois , krämiga glassar och läckra tårtor.

Den är gjord på vardagliga, naturliga ingredienser som mjölk, socker och äggulor. Den använder också smakämnen som vanilj , kanel, apelsinskal eller citronskal. Det finns också mer innovativa versioner med lavendel eller timjan. Vid första anblicken kan det verka som enkel vaniljsås eller bakelsekräm, men det är det inte. Crème anglaise är lättare, vilket är anledningen till att den används i andra tillagningar, vilket ger textur och en len smak.

Engelsk grädde

Skriv ut recept

Spara recept

Logga in på bokmärket Stäng

Användarnamn eller e-postadress

lösenord

Kom ihåg mig

Inget konto än? Registrera dig

Kommentarer

Den engelska grädden är en klassiker av konfektyren som kommer att tjäna som bas för att fylla rika kakor och göra krämiga glassar.

• Mayra Fernandez Joglar

• Recept typ: efterrätt
• kalorier: 100
• Serveringar: 4

• Förberedelsetid: 3M
• Tillagningstid: 7M
• Total tid: 10M

Ingredienser

• 5 äggulor
• 500 g mjölk
• 90 socker g
• 1 vaniljböna

Förberedelser

1. Gör ett snitt på längden i vaniljstången. Öppna den och skrapa ut alla fröna med hjälp av en knivspetsen. Blanda dem med sockret. Lägg alla ingredienser i en skål. Program 7 minuter, 90º, hastighet 4.

2. Efter tiden får vi grädden beredd.

anteckningar

För denna typ av beredning rekommenderar jag att alla ingredienser har rumstemperatur. På så sätt minskar vi risken för att de skärs.

TM21-ekvivalenser

Mer information – Nougat Bavarois