Kycklinglår i Sanfaina-stil

Förberedelser

1. Tillsätt 70 g olivolja i en stor stekpanna och värm upp den. När det blivit varmt, tillsätt kycklinglåren med salt och mald svartpeppar. Du måste låta dem steka och bryna på alla sidor.

2. När de tar färg, tillsätt 75 ml konjak, koka på medelvärme tills spriten är förbrukad.

3. Vi förbereder Thermomixen. Vi lägger till trumpinneoljan i glaset och placerar fjärilen.

4. Skala löken och skär den i kuber som inte är för små. Vi skalar vitlöken och skär den fint.

5. Vi tvättar zucchinin och auberginen och skär dem i tärningar som inte är för små. Vi gör samma sak med den röda paprikan och den gröna paprikan.

6. Vi lägger till alla grönsaker i glaset och programmerar 30 minuter, 100º med skedhastighet.

7. Sedan lägger vi till de 340 g naturlig tomat och programmerar igen. 20 minuter, 100º med skedhastighet.

8. När vi är klara plattar vi den, lägger två kycklinglår per person och täcker med ett par matskedar av grönsakssåsen.