Räkceviche i colombiansk stil

Redo att resa till andra sidan jorden? Idag ger vi dig ett karibiskt-inspirerat recept, perfekt för att överraska dina gäster hemma: Räkceviche i colombiansk stil, ett fräscht, färgglatt och gott preparat som du kan ha klart på bara några minuter och som är fingerslickande gott!

Denna maträtt är mycket populär i kustområdena i Colombia. Det är ett idealiskt recept för varma dagar, att servera som förrätt eller till och med som huvudrätt tillsammans med pataconer, plantainchips, rostad majs eller kex.

Även om ordet "camarones" används i Colombia, kan vi använda det i Spanien kokta och skalade räkor. Nyckeln till colombiansk ceviche är dess rosa sås, en blandning av majonnäs och ketchup, med en touch av citron och, om du vill, lite krydda. Till skillnad från andra surare och mindre krämiga versioner av ceviche är detta ett smidigt, utsökt (om du ursäktar uttrycket) och mycket lätt att förbereda recept. Dessutom kan du ha den redo i förväg och lämna den i kylen för att servera kyld när dina gäster kommer.

Räkceviche i colombiansk stil

Skriv ut recept

Spara recept

Logga in på bokmärket Stäng

Användarnamn eller e-postadress

lösenord

Kom ihåg mig

Inget konto ännu? Registrera

Ett typiskt recept från den colombianska kusten med mycket smak, perfekt för varma dagar eller som en speciell förrätt. Denna räk- eller räkceviche går snabbt att tillaga och är utsökt med sin rosa sås, en touch av citrus och den karakteristiska krämiga kontrasten.

• Irene Arcas

• Recept typ: aptitretare
• Kalorier: 180
• Serveringar: 4

• Förberedelsetid: 30M
• Total tid: 30M

Ingredienser

• 300g kokta och skalade räkor/räkor
• 1/2 rödlök
• 2 matskedar färsk koriander
• 120 g majonnäs
• 60 g ketchup
• saft av 1/2 lime eller citron
• 1 skvätt varm sås (valfritt): chili, Tabasco...
• Salt efter smak
• 2 matskedar vitlöksvatten (se anteckningar)
• Rostad majs/saltat brödrostat bröd (knäcktyp) eller patacones till

Förberedelser

1. Vi krossar 1/3 av en vitlöksklyfta och låter den sitta i 3 matskedar varmt vatten i 10 minuter. Sedan silar vi det och reserverar bara vätskan.

2. Vi lägger rödlöken och koriandern i glaset. Vi hugger 5 sek., hastighet. 5. Vi sänker resterna med spateln.

3. Tillsätt majonnäs, ketchup, limejuice, vitlöksvatten och några droppar varm sås (valfritt). Vi programmerar 10 sek., hastighet. 3.

4. Vi lägger till räkorna i glaset. Vi programmerar 10 sek., vänstersväng, hastighet. sked. Vi smakar och justerar saltet och/eller kryddigheten.

5. Häll cevichen i en skål, täck den med film och låt den vila i kylen. minst 30 minuter innan servering.

anteckningar

Vitlöksvatten är ett läckert knep för att få den här rätten till en 10:a. För att den ska smaka vitlök men inte vara för invasiv krossar vi 1/3 av en vitlöksklyfta och låter den sitta i 3 matskedar varmt vatten i 10 minuter. Sedan silar vi det och reserverar bara vätskan.