Radiatore med burrata och vitlök- och citronräkor

Om du gillar att laga unika och visuellt tilltalande pastarätter med enkla men imponerande ingredienser, kommer du att älska det här receptet. Idag kombinerar vi flera element som fungerar fantastiskt tillsammans: kort pasta som håller såser perfekt, saftiga räkor smaksatta med vitlök och citron, krämig burrata som ger fyllighet och klick grön pesto som lyfter rätten med dess medelhavsarom.

Det bästa med det här receptet är att det ger ett sofistikerat resultat med väldigt liten ansträngning. Medan pastan kokar kan vi förbereda räkorna och ha resten av ingredienserna redo. Sedan är allt som återstår att montera rätten och njuta av en kombination av texturer och smaker som aldrig gör dig besviken.

Burratan smälter lätt med pastans hetta och skapar en oemotståndlig naturlig sås. Tomaten tillför fräschör och en touch av syra som balanserar ostens fyllighet, medan peston tillför intensitet och en basilikadoft. Samtidigt ger vitlöken och citronräkorna den där touchen av hav som gör detta recept till en komplett och mycket speciell rätt.

Det är perfekt för en helgmåltid, en middagsbjudning eller helt enkelt för att unna dig ett enkelt men spektakulärt recept.

Radiatore med burrata och vitlök- och citronräkor

Skriv ut recept

Spara recept

Logga in på bokmärket Stäng

Användarnamn eller e-postadress

lösenord

Kom ihåg mig

Inget konto ännu? Registrera

Kommentarer

Radiatori-pasta med krämig burrata, färska tomater, grön pesto och räkor sauterade med vitlök och citron. Ett snabbt, elegant och smakrikt recept.

• Irene Arcas

• kök: Italienska
• Recept typ: pasta
• kalorier: 500
• Serveringar: 4

• Tillagningstid: 25M
• Total tid: 25M

Ingredienser

• 320 g kylarpasta
• 20 skalade råa räkor
• 2 vitlöksklyfta
• Skalet av ½ citron
• 1 matsked citronsaft
• 30 g extra jungfruolja
• 200 g burrata
• 150 g mogna tomater, tärnade i små tärningar
• 80 g grön pesto
• Salt efter smak
• Nymalen svartpeppar

Förberedelser

1. Koka pastan enligt tillverkarens anvisningar tills den är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

   VIKTIGT: Vi slänger inte bort pastans kokvatten, eftersom vi kommer att använda det senare.

2. Under tiden, finhacka vitlöken. Värm oljan i en stor stekpanna och fräs vitlöken i några sekunder utan att den bryns.

3. Tillsätt räkorna, krydda med salt och peppar och stek i 1–2 minuter per sida. Rör i citronskal och -saft och blanda väl.

4. Vi tar ut räkorna ur pannan och håller dem varma för att dekorera rätten senare.

5. Vi lägger den nykokta pastan i pannan tillsammans med 100 ml av kokvattnet. Vi kokar i 1 minut.

6. Vi delade pastan mellan tallrikarna. Vi lade hackad burratan, de tärnade tomaterna, peston och räkorna ovanpå.

7. Vi avslutar med lite nymalen svartpeppar och serverar omedelbart för att njuta av den krämiga burratan.