Rysk biff med svamp och smördeg

Förberedelser

1. Vi lägger en halv lök och två vitlöksklyftor i Thermomix-skålen. Vi programmerar 6 sekunder vid hastighet 6.

2. Tillsätt 200 g champinjoner och programmera 3 sekunder vid hastighet 3,5. Vi skrapar ner resterna till botten av glaset, tillsätter 30 g olivolja och programmerar 15 minuter, 120º med skedhastighet.

3. Vi tillsätter 400 g nötfärs, kryddar med salt och peppar och sätter igång programmet. 1 minut, vänstersväng i hastighet 1.

4. Ta upp köttet ur skålen och forma det till rysk-inspirerade köttbullar. Värm olja i en stekpanna och stek köttet på medelvärme så att det bryns jämnt och mitten är genomstekt. Ta upp köttet och lägg det åt sidan på en tallrik.

5. Kavla ut smördegsarket och skär ut cirklar något större än hamburgerbiffens diameter. Skär ut remsor av deg och korsa dem över biffen, så att de överlappar under degcirkeln. Använd en stjärnformad eller hjärtformad kakform, skär ut former och placera dem i mitten av korset.

6. Värm ugnen till 200 °C (390 °F) med värmeelementen överst och underst påslagna. När ugnen är varm, lägg in burgarna och grädda i cirka 12 minuter. Ta ut och servera varma.