Dessa smör- och bärkakor är en läcker kombination av ett mört, lätt krispigt bakverk och en smakrik, fruktig fyllning.
Smörets sötma kombineras perfekt med den lätt syrliga touchen av skogsbär , vilket skapar en oemotståndlig kontrast i varje tugga.
De är perfekta att följa med en kaffe eller ett mellanmål och dessutom ger deras smuliga och gyllene yta dem ett hemlagat och mycket aptitretande utseende.
Smörkakor med skogsbär
Läckra och söta smörkakor, fyllda med en deg av skogsbär.
- Alicia tomero
- kök: spanska
- Recept typ: efterrätt
- kalorier: 450
- Serveringar: 8
Ingredienser
Kakdeg
- 225 g smör vid rumstemperatur
- 120 socker g
- 320 g vetemjöl
Kakfyllning
- 1 påse frysta röda bär (cirka 320 g)
- 150 g jordgubbssylt
- 60 socker g
- 1 matsked citronsaft
Förberedelser
Vi gör fyllningen. I vår Thermomix-skål lägger vi en påse frysta blandade bär, 150 g jordgubbssylt, en matsked citronsaft och 60 g socker. Vi programmerar den i 20 minuter på 120º och hastighet 1.
När tiden är ute tar vi ut det ur glaset och ställer det åt sidan. Vi rengör glaset.
Vi gör kakdegen. I skålen tillsätter vi 225 g rumstempererat smör, 120 g socker och 320 g vetemjöl. Vi programmerar den i 3 minuter på knådningshastighet.
Vi tar ut degen ur skålen och förbereder en rektangulär form. Vi lägger ett ark bakplåtspapper, skuret i rätt storlek, på botten. Vi delar degen i två delar och breder ut den på formens botten.
Vi hällde den röda fruktblandningen ovanpå.
Med den andra halvan av degen försöker vi smula den med händerna och göra små högar som vi lägger ovanpå.
Värm ugnen till 200 °C (390 °F) med värmeelementen överst och underst på. När den är varm, placera plåten i mitten av ugnen och grädda i cirka 35 minuter. Om du märker att den bryns för mycket på ovansidan och den inte är helt gräddad kan du täcka den med aluminiumfolie.
När den är klar låter vi den svalna, skär den och serverar.
