Att ha en matberedare hemma gör livet i princip mycket enklare. Det handlar inte bara om att laga avancerade rätter, utan om att optimera resurser och spara tid på de små förberedelserna som i slutändan gör hela skillnaden i vår dagliga matlagning och låter oss njuta mer av den kreativa processen.
Om du brinner för bakning vet du att det är viktigt att ha bra basingredienser. Att göra ditt eget florsocker hemma är inte bara ett sätt att minska dina månatliga utgifter , eftersom den kommersiella produkten är betydligt dyrare, utan det ger dig också fullständig kontroll över vad du konsumerar, vilket undviker onödiga tillsatser.
Knepet till perfekt och ekonomiskt florsocker
För er som inte vet är prisskillnaden enorm: medan vanligt vitt socker är väldigt billigt kan florsocker kosta mer än tre gånger så mycket per kilo . För att lösa detta, lägg helt enkelt upp till 200 gram vitt socker i skålen, se till att det är helt torrt för att undvika klumpar, och programmera den i 10 eller 20 sekunder på hastighet 10. Om du behöver mer är det bättre att upprepa processen i omgångar än att överfylla skålen.
En viktig detalj är att hemlagat socker inte innehåller den stärkelse som finns i kommersiella versioner. Därför är det normalt att det klumpar ihop sig lite med tiden. Om detta händer när du tar ut det ur burken, oroa dig inte; mixa det bara igen i några sekunder i Thermomixen så blir det helt slätt igen.
Ta en ny nivå med gourmetsockerarter
Det är här roboten verkligen glänser, och låter oss skapa ingredienser som ser ut som om de kommer från ett exklusivt konditori. Vi kan använda köksrester , som använda vaniljstänger eller citrusskal, och ge dem ett andra liv. Tillsätt helt enkelt de torra ingredienserna till sockret och pulverisera i cirka 30 sekunder på hastighet 10.
- Klassiska alternativ: Vi kan använda naturlig vanilj, citronskal, apelsinskal eller torkade kanelstänger för att få fram traditionella smaker.
- Exotiska kombinationer: För de mer äventyrliga ger rosépepparsocker en blommig touch, medan lavendel- eller matcha-te erbjuder sofistikerade nyanser och färger vibrerande.
- Fräscha och syrliga inslag: Att använda torkad hibiskus eller frystorkade röda frukter är idealiskt för dem som söker en intensiv arom med en touch av syra.
Om du väljer att använda färska ingredienser, som nyskurna citrusskal (endast den färgade delen), är det viktigt att låta sockret torka genom att breda ut det på en bricka innan du förvarar det. När det har torkat är det en bra idé att krossa det sista gången för att säkerställa en jämn konsistens och sedan förvara det i en lufttät glasbehållare.
Specialvariationer: färger och godis
Om du vill att dina kakor ska ha ett slående utseende kan du leka med färger. Tillsätt helt enkelt några droppar karamellfärg till sockret medan det mals. I vissa fall kan sockret bli lite fuktigt av färgen, så det rekommenderas att låta behållaren vara öppen i några timmar för att låta den torka helt innan du stänger den permanent.
Ett annat fascinerande alternativ är karamellsocker. Först, tillaga traditionell karamell i en kastrull med socker och vatten tills den blir gyllenbrun, bred ut den på bakplåtspapper och låt den svalna. När karamellen har stelnat, bryt den i bitar och pulverisera den i en torr mixer i 30 sekunder, öka gradvis hastigheten från 5 till 10. För att förhindra att den stelnar är det viktigt att förvara den i förseglade påsar eller burkar utan att hantera den med händerna.
Att behärska dessa grunder låter dig förvandla en enkel ingrediens till ett kreativt verktyg, vilket gör vilken dessert som helst från vanlig till extraordinär genom smart sparande och smakanpassning , samtidigt som du drar nytta av Thermomixens krossande kraft för att få rena texturer.
