Maj är en av de där underbara månaderna då vi längtar efter mycket fräschare och mer färgglada rätter (även om vi har haft mycket regn och kallare dagar på sistone!), men vi kan fortfarande njuta av varma och tröstande recept utan att de känns tunga. Det är därför veckans meny är full av balanserade, enkla och mycket praktiska idéer för att fortsätta äta bra även mitt i våra dagliga rutiner.
Småningom blir rejäla sallader, kylda soppor, säsongens frukter och grönsaker (som jordgubbar!) och snabba måltider alltmer populära, vilket hjälper oss att spendera mindre tid i köket och mer tid på att njuta av det goda vädret. Ändå kombinerar vi dem fortfarande med mer traditionella hemlagade recept, baljväxter, ris, kött och fisk för att upprätthålla en varierad och balanserad kost.
Som alltid hittar du:
- Lätta förrätter med grönsaker, kalla soppor, sallader och krämer.
- Mer kompletta och mättande huvudrätter.
- Mjukare och lättare middagar.
- Och en helg med fler speciella recept att njuta av med familj eller vänner.
Dessutom är många av veckans recept perfekta att förbereda i förväg, ta med i matlådan eller enkelt anpassa efter vad du har hemma.
Och kom ihåg att vi på Thermorecetas fortsätter att följa dig varje vecka med nya idéer för att göra din kost varierad, god och rolig... utan att komplicera ditt liv i köket!
Veckans höjdpunkter
Den här veckan ska vi experimentera med några väldigt praktiska recept, sådana som hjälper dig att äta varierat utan att göra det för komplicerat:
- Krämer och lätta soppor med en annorlunda touch: Vi börjar veckan med en krämig soppa med morot och rosmarin på bönor, och vi kommer även att ha vichyssoisesallad och potatis- och gröna bönsoppa. Det här är utmärkta recept att laga i förväg och använda när du har något i kylskåpet.
- Färska baljväxter: Den här gången serverar vi dem i en kryddig linssallad och en edamamedipp, två olika, snabba och mycket aptitretande sätt att se till att de alltid finns på menyn.
- Fisk och skaldjur med varierade idéer: Ugnsbakad havsabborre, torsk- och räkburgare, bläckfisk med jätteräkor, laxtataki och ris med musslor. En mycket nautisk vecka, men utan komplicerade recept.
- Airfryer och avslappnade middagar: Tandoorikyckling i airfryer, fylld focaccia och napolitansk pizza i panna är perfekta för de dagar då du vill ha något gott, annorlunda och utan att behöva komplicerade förberedelser.
- Skedsöndag: Vi avslutar veckan med en andalusisk gryta, perfekt för att laga mat i lugn och ro, göra en stor mängd och använda rester i soppor, kroketter, ropa vieja eller fyllningar.
Praktisk organisation
Här är några tips för att göra den här menyn mycket mer bekväm för dig:
✔️ Förbered två baser i början av veckan:
en grädde eller soppa + en baljväxtsallad → du har redan flera förrätter sorterade.
✔️ Dra nytta av preparat som förbättras med vila:
Linssalladen, den marinerade tandoorikycklingen och focaccian smakar bättre om du förbereder dem några timmar i förväg.
✔️ Koka i omgångar:
Ena dagen grönsaker och soppor, en annan dag protein, och på helgen ris eller grytor. På så sätt slipper du laga mat från grunden varje dag.
✔️ Förvandla rester till snabba middagar:
Kyckling, gryta, ris eller grönsaker kan hamna i rostat bröd, wraps, tortillas, kroketter eller kompletta sallader.
Guide till mini-shoppingorganisation
För att göra det enklare för dig, här är veckans viktigaste ingredienser:
Grundläggande grönsaker: morot, zucchini, broccoli, gröna bönor, sallad, blomkål, aubergine, sparris
Proteiner: kyckling, ägg, lax, havsabborre, torsk, räkor, bläckfisk, jätteräkor
baljväxter: Linser, vita bönor, edamamebönor, kikärter till grytan
Skafferilager: ris, pasta, potatis, tomat, kryddor, oliver, mjöl, jäst
Extrafunktioner: burrata, parmesan, grekisk yoghurt, tahini, mozzarella, pesto, aromatiska örter
Vårt knep: köp färska, lättfördärvliga varor först – fisk, bladgrönsaker, burrata – och lämna basvarorna till sist. Det gör det mycket enklare att justera mängderna och undvika svinn.
Meny vecka 20 2026
Måndag
Morots- och bönkräm med rosmarinarom
Enkelt recept på morots- och bönkräm, klart på bara några minuter med Thermomix. Krämig, nyttig och perfekt för hela familjen.
Njut av denna underbara rätt med toskanska kycklinglår, med enkla ingredienser och en utsökt kombination.
Tips: Du kan göra en större mängd grädde och ha den redo till en snabb middag mitt i veckan.
Zucchini carpaccio med vegansk pesto och uttorkad tomat
Förrätt att överraska: zucchini-carpaccio tillsammans med vegansk pesto och torkade tomater i olivolja.
Potatisomelett i Thermomix, med purjolök
En omelett gjord i en Thermomix och i en kastrull med potatis och purjolök, perfekt som aperitif, mellanmål eller middag. Med en delikat smak som alla kommer att tycka om.
Tisdag
Färgglad vegansk rissallad med potatis och grönsaker. Vi kommer att ackompanjera den med en enkel rostad röd paprikasås.
Havsabborre med bakad potatis med oreganoolja
Havsbasfiléer kryddade och åtföljda av krispiga bakade potatisar och allt med oreganos arom och smak.
Praktisk idé: rissallad är perfekt att förbereda i förväg och ta med i en Tupperware-behållare.
Lettuce vichyssoise är en ny version av det klassiska receptet. Lätt att göra med Thermomix och som du kan använda för din sommardiet.
Ägg i cocotte med ärtor, skinka och parmesan
Egg en cocotte med ärtor, skinka och parmesanost. Snabbrecept som vi gör på bara 30 minuter.
Onsdag
Läcker linssallad, garnerad med en kryddemulsion. Perfekt som förrätt för varma sommardagar.
Torsk- och räkburgare med tartarsås
Dessa torsk- och räkburgare med tartarsås är ett lätt och gott alternativ till att njuta av traditionella smaker.
Tips för tillagning i stora mängder: förbered linssalladen i förväg eftersom den smakar mycket bättre efter att den fått vila.
Potatis, morot och gröna bönsoppa
Ett bra alternativ till middag. Denna potatissoppa har också morötter, selleri, lök och gröna bönor. Prova, det är mycket gott.
Pasta med salladspesto och gröna oliver
Lika lätt som att mala pestoingredienserna och sedan emulgera dem med olja och vatten. Den är förberedd på ett ögonblick.
Torsdag
Mycket välsmakande grönsaksgryta
Uttryck grönsaksgryta med bacon och grytbuljong. Läckra och läckra. Den är också klar på mindre än 30 minuter.
Läcker tandoorikyckling som vi förbereder i thermomixen och i airfryern, för att få en liten bit av Indien till våra kök.
Tips: Om du marinerar kycklingen över natten får den mycket mer smak och du behöver bara tillaga den direkt.
När du provar det här edamamedoppet vill du upprepa det om och om igen. Hälsosamt, lätt och lätt mellanmål att göra med Thermomix.
Laxtataki med svart sesam och guacamole
Laxtataki med guacamole, svart sesam och apelsinskal: en fräsch, elegant rätt full av kontraster.
Fredag
Vi kommer att göra blomkålflansor från en enkel grädde som vi förbereder i vår matberedare. Ett enkelt och originellt sätt att konsumera grönsaker.
Vill du ha en smakrik rätt med lite fisk och skaldjur? Glöm inte att prova denna bläckfisk med vitlöksräkor, en fantastisk rätt som garanterat kommer att bli en succé.
Tips: Du kan göra blomkålsflanerna i förväg och värma upp dem precis innan servering.
Rostad sparris med burrata, en idealisk förrätt eller middag för att äta hälsosamt, laga snabbt och njuta av läckra smaker och texturer.
Läcker hemlagad focaccia fylld med tomat och mozzarella. Perfekt för firande eller för ett mellanmål eller informell middag med vänner. Barn gillar det väldigt mycket.
Snabbt tips: förbered focacciadegen i förväg så får du en mycket mer avslappnad fredagsmiddag.
Lördag
Rysk sallad med laktones: den klassiska, förnyade och lättare
Hur man förbereder en rysk sallad med laktones, lättare och säkrare utan råa ägg. Ett enkelt och gott recept för alla tillfällen.
Detta ris är ett enkelt och väldigt näringsrikt recept så att du kan göra det på kort tid. Din thermomix kommer att ta hand...
Tips: Om du har en bra buljong eller buljong förberedd blir riset mycket godare och du gör det på kortare tid.
Grekisk yoghurtdipp med rödbetor och pumpa i airfryer
Denna superhöstförrätt av grekisk yoghurt och tahini-dipp med airfryer-rostade rödbetor och pumpa är en källa till näringsämnen och vitaminer.
Vi har en perfekt idé att göra en napolitansk panpizza. Har du ingen ugn är det en riktig fördel med de bästa råvarorna.
Söndag
Grönsaksgarnering med dressing
En enkel, hälsosam garnering som är väldigt lätt att göra. Du kommer att ha det klart på cirka 30 minuter, uppmuntra er att förbereda det!
Andalusisk gryta från min mamma
En enkel version av gryta, gjord av kyckling och fläsk, presenterad i två varv. En lätt och riktigt god kikärtsgryta.
Ett tips för att få ut det mesta av rester: gör extra gryta och förvara buljong, kikärter och kött separat. Du får tillräckligt med soppa, kroketter, ris eller ropa vieja (en traditionell spansk rätt).
Om du funderar på att ordna en informell middag, glöm inte att förbereda dessa räkor. De är idealiska för sin smak och kombination av texturer.
Den har aubergine, rygg, färsk oregano och en kryddig touch av en halv chilipeppar. Den är tillagad med endast Thermomix och den är väldigt bra.
Nästa vecka, missa inte vårt veckoförslag med en ny meny som hjälper dig att förbereda dina måltider för veckan.