Om du har en Thermomix hemma och älskar att laga mat har du förmodligen redan insett det. Hur du skär grönsakerna gör hela skillnaden Det är en enorm skillnad mellan en vanlig rätt och ett recept som är visuellt fantastiskt och perfekt tillagat. Det handlar inte bara om estetik: tjockleken och formen på varje bit påverkar smaken, konsistensen och tillagningstiden. Och med Thermomix-skärtillbehöret blir hela processen mycket enklare, jämnare och snabbare. Om du vill få ut det mesta av din Thermomix, kolla in... knep för att få ut det mesta.
I den här artikeln ska vi steg för steg se hur hacka grönsakerna korrekt med din Thermomix Med hjälp av skärtillbehöret och dess specifika lägen utforskar vi de olika typerna av snitt du kan uppnå, hur du integrerar dem i dina vardagliga recept och vilka tips och tricks du bör tänka på för att få ut det mesta av det. Vi går också igenom säkerhetsråd, underhållstips och vanliga misstag så att du kan förbättra dina rätter utan problem.
Vad är Thermomix-skärtillbehöret och varför förbättrar det dina recept?
Thermomix-skärtillbehöret är ett tillbehör som är utformat så att du kan Skiva och riv frukt och grönsaker snabbt och exaktEnkelt och med konsekventa resultat. Den sitter inuti skålen, men har en egen behållare, så att den hackade maten inte kommer i direkt kontakt med knivarna eller skålen.
Detta tillbehör fungerar med en dubbelsidig skärskivaDet ena bladet är utformat för skivning och det andra för rivning. Tack vare denna design kan du med bara en del uppnå fyra olika skärstilar, lämpliga för vardagsrecept såväl som mer avancerade rätter för speciella tillfällen.
En av Cutterns största fördelar är dess mångsidighet i vardaglig matlagningDu behöver inte flera olika prylar för att få tunna skivor, tjocka skivor eller olika rivna konsistenser: placera bara skivan på rätt sida och välj motsvarande läge på din Thermomix TM6. På bara några minuter har du en stor mängd perfekt tillagade grönsaker för sallader, till exempel en pastasallad med grönsaker, wokade, gratinerade eller som tillbehör.
Dessutom innebär det faktum att de hackade ingredienserna faller direkt ner i tillbehörets behållare att Thermomix-skålen är ren och redo att tillagasDetta snabbar upp tillagningen avsevärt: du hackar först, tar bort hackaren med de färdiga grönsakerna och, utan att diska skålen, kan du börja laga maten med knivarna eller med andra lägen.
Allt detta innebär att det inte längre är ett besvär att tillaga grönsaker utan går väldigt snabbt. Och när det är enkelt tenderar vi att... Inkludera mer frukt och grönsaker i vår dagliga meny., till exempel i en Vegetabilisk pajvilket hjälper dig att äta hälsosammare utan att känna att du spenderar timmar i köket.
Viktiga fördelar med att skära grönsaker med skärtillbehöret
Den första stora fördelen är tid. Thermomix-skäraren är utformad för att spara minuter på repetitiva uppgifter Hur man hackar, river eller skivar stora mängder ingredienser. Förr i tiden spenderade man evigheter med kniv och skärbräda, men nu kan man ha en tallrik full av grönsaker redo att tillagas på några sekunder.
Den andra viktiga fördelen är likformigheten av snittenNär man skivar eller river med tillbehöret blir alla bitar lika tjocka, vilket förbättrar både utseendet och tillagningsprocessen. Ojämnt skurna grönsaker tillagas ojämnt: vissa delar förblir hårda medan andra överstektas. Med jämna snitt tillagas allt i samma hastighet.
En annan fördel värd att framhäva är att Cuttern Det fläckar inte glaset. med grönsaksrester, riven eller saft. Tillbehörets behållare samlar direkt upp det som skivas eller rivs, vilket är särskilt användbart om du ska använda skålen för matlagning direkt efteråt: du kan gå från skivning till stekning, mixning eller tillagning utan att behöva diska mellanåt.
Slutligen bidrar detta tillbehör till att göra hälsosam kost mer tilltalande. Genom att kunna förbereda visuellt mycket polerade rätter Med perfekta skivor, snygga rivjärn eller välordnade grönsaksblandningar är det enklare att göra frukt och grönsaker tilltalande för hela familjen, inklusive de som är lite ovilliga att äta den här typen av mat.
Så här fungerar skivan: ett tillbehör, fyra typer av skärningar
Hjärtat i skärtillbehöret är dess skärskiva. Denna skiva har två olika ansiktenDet ena bladet är för skivning och det andra för rivning. Genom att rotera skivan och placera den på rätt sida väljer du vilken typ av snitt du vill uppnå vid varje given tidpunkt, utan att behöva byta verktyg.
Med denna design möjliggör tillbehöret fyra huvudtyper av snitt Dessa täcker de flesta behoven i ett hemmakök: två tjocklekar på plåt och två på galler. Detta låter dig leka med texturer och ytbehandlingar utan att behöva tänka för mycket på teknik.
De typer av snitt du kan uppnå med Thermomix-skärtillbehörsskivan är:
- Tunna ark, cirka 1–2 mm, perfekt för ömtåliga tillredningar.
- Tjocka ark, cirka 4-5 mmutformad för rätter där grönsakerna behöver behålla mer fyllighet.
- Fint gitter, cirka 2 mm, perfekt för att blanda in grönsaker utan att det blir för uppenbart.
- Grovt gitter, cirka 4 mm, vilket ger rätten textur och närvaro.
Var och en av dessa alternativ har specifika tillämpningar i vardagliga recept: du kan gå från mycket tunna skivor zucchini för en grönsakslasagne till grovt rivna morötter för en krispig sallad. Eftersom skivan är unik, Att byta från en typ av klippning till en annan är helt enkelt en fråga om att vända på det och sätta ihop den igen, utan komplicerade delar eller konstiga justeringar.
Specifika lägen för Thermomix TM6: Skivningsläge och rivläge
Thermomix TM6 har två lägen som skapats specifikt för att fungera med detta tillbehör: Laminatläge och GitterlägeDessa lägen är optimerade så att maskinen justerar hastighet, rotation och tid, vilket ger exakta snitt utan att du behöver oroa dig för manuella parametrar.
Skärläget är utformat för att använda den sida av skivan som är avsedd för skivning, både tunt och tjockt. När du aktiverar det här läget arbetar Thermomix för att säkerställa att bitarna kommer in i skivan på ett ordnat sätt och kommer ut smidigt. skuren till en mycket jämn tjocklekvilket leder till mer eleganta presentationer och kontrollerad tillagning.
Rivläget används däremot när du placerar skivan med rivsidan uppåt, antingen för fint eller grovt rivjärnEnheten organiserar rotationen så att grönsakerna passerar korrekt genom skivans öppningar, vilket förhindrar blockeringar och uppnår ett homogent rivjärn, perfekt för sallader, wokrätter eller baser för sofritos.
Dessa exklusiva lägen förbättrar inte bara resultaten, utan förenklar också processen avsevärt. Du behöver inte komma ihåg vilken hastighet som är bäst för varje grönsak, eller hur länge som räcker: Välj bara lämpligt läge och låt Thermomix göra resten.På så sätt minskar du fel och uppnår alltid ett professionellt resultat.
Ingrediensernas kapacitet och organisation
Behållaren till skärtillbehöret har en ungefärlig kapacitet på 800 g ingredienserDet betyder att det inte är lämpligt att fylla den till toppen eller försöka bearbeta stora mängder på en gång, eftersom det kan påverka snittkvaliteten och överbelasta systemet.
För renare resultat rekommenderas det att kavla eller riva i omgångarDet är bättre att dela grönsakerna i flera portioner och pressa dem lite i taget än att försöka lägga i alla på en gång. På så sätt fördelas bitarna jämnt i behållaren och passerar ordentligt genom skivan.
Innan du börjar hacka är det mycket bra att väga alla ingredienser som receptet behöver. På så sätt kan du organisera batcherna efter den totala mängden och undvik att använda för lite eller för mycket av någon ingrediens. Om du tillagar flera grönsaker till samma rätt blir det också lättare att planera vad du ska skiva och vad du ska riva.
Ett annat intressant knep är att separera ingredienserna beroende på vilken typ av styckning du ska använda. Helst, Gruppera allt du ska laminera på ena sidan och allt du ska riva på den andra.På så sätt behöver du bara vända skivan en gång: först använder du ena sidan för laminering, och när du är klar vänder du skivan för att riva. Detta snabbar upp processen avsevärt och minskar hanteringen av tillbehöret.
Typer av mat du kan skära ner på och vilka du bör undvika
Thermomix-skäraren är särskilt lämplig för Färsk frukt och grönsakerDet kan även fungera med vissa charkuterier. Det är dock viktigt att välja produkter med rätt konsistens så att snittet blir rent och de inte faller isär när de passerar genom skivan.
När det gäller frukt och grönsaker är det bäst om de är mogna men med fast konsistens vid beröringTypiska exempel är perfekt mogna tomater, avokado som inte är för mjuk, eller mogna men fasta mango. Om de är alltför mjuka kommer de att krossas snarare än skäras, vilket försämrar presentationen och gör rengöringen svårare. För specifika tekniker, som att lära sig att hur man skär en blomkålDet är lämpligt att konsultera specifika guider.
Gällande korvar så fungerar tillbehöret bra med dem. rökta produkter som fuet eller chorizosom har en fast och jämn konsistens. Dessa kan lätt skäras, vilket ger vanliga skivor för förrätter, snacks eller färdiglagade rätter.
Däremot korvar som kokt skinka, mortadella eller andra mjuka pålägg De är inte lämpliga för laminering i skärmaskinen.Eftersom de är så mjuka tenderar de att gå sönder eller fastna på skivan, så rena ark erhålls inte och resultatet blir inte tillfredsställande.
Vidare bör det noteras att förkokt eller fryst mat Du bör inte heller skiva eller riva med detta tillbehör. Undantaget från denna regel är kokta rödbetor, som kan bearbetas. I allmänhet har kokta livsmedel en annan struktur och kan falla isär, medan frysta livsmedel är för hårda och kan skada systemet eller belasta motorn.
Hur man tillagar grönsaker för perfekt skärning
För att få ut det mesta av din skärtillbehör är det värt att ta en stund för att Förbered grönsakerna väl innan du tillsätter dem i behållaren. Det handlar inte om att göra ett komplicerat jobb, utan om att anpassa storleken och formen till den typ av snitt man vill uppnå.
När det gäller tunna och tjocka ark hjälper det mycket om bitarna har plana och stabila ytorOm du till exempel ska skiva zucchini eller aubergine är det bäst om bitarna vilar ordentligt på skivan; du kan rådfråga några tips om zucchini för att utnyttja snittet bättre. Med potatis eller morötter är det bra att göra första snitt som ger dem en bas så att de går rakt igenom.
För fin eller grov rivning är det viktiga att bitarna är inte alltför stora och passar lätt in i öppningen. Att grovhacka större grönsaker, som kål, squash eller vissa rotfrukter, gör processen enklare och hjälper rivet att komma ut jämnt, utan stopp eller blockeringar.
En annan rekommendation är att undvika att blanda livsmedel med väldigt olika konsistenser i samma sats. Om du kombinerar en mycket hård grönsak med en mycket mjukare, Det är troligt att den ena blir repad före den andra. och resultatet är inte så konsekvent. Gruppera ingredienser med liknande egenskaper när det är möjligt.
När grönsakerna är klara, lägg dem i tillbehörets behållare. Se till att inte överskrida dess ungefärliga kapacitet på 800 g, och fördela dem någorlunda jämnt. Det är inte nödvändigt att placera varje bit med millimeterprecision, men undvik att packa allt ihop i en enda massa. På så sätt, disken kan fungera smidigt och ett homogent snitt uppnås från början till slut.
Praktiska tips för att få ut det mesta av din skärare
Det finns ett antal små knep som, även om de kan verka som detaljer, gör hela skillnaden för slutresultatet och hur enkla tillbehöret är att använda. Det första är att alltid välja mogna men fasta frukter och grönsakerInte för grön, inte heller för mjuk: vid den mittpunkten är snittet renare och presentationen mycket bättre.
Ett annat bra tips är att planera dina arbetsomgångar. Istället för att bara titta på det, väg ingredienserna enligt receptet och dela upp totalen i flera balanserade lasterDetta förhindrar att behållaren blir mättad och att skivan behöver arbeta hårdare än nödvändigt, med risk för att skärningen förlorar kvalitet.
Det är också en bra idé att separera ingredienserna efter vilken sida av skivan du ska använda. Om du organiserar allt du ska skiva först och sedan allt du ska riva, behöver du bara... vänd skivan en gångDetta sparar tid, minskar hanteringen av tillbehöret och förhindrar att du ständigt ändrar inställningar.
Kom ihåg att vissa livsmedel, såsom mjuka korvar eller frysta livsmedel (förutom kokta rödbetor), De är inte lämpliga för den här typen av snittAtt tvinga fram användning av produkter som inte passar kan skada tillbehöret, ge dåliga resultat och tvinga dig att rengöra noggrannare.
Slutligen, glöm inte att skäraren är utformad för frekvent användning. Om du införlivar den i din rutin för att tillaga dina veckogrönsaker eller baserna till dina rätter, kommer du att se hur Du kommer att minska mise en place-tiden avsevärt och du kommer att tycka att det är lättare att improvisera hälsosamma recept med det du har i kylskåpet.
Användningsförslag beroende på varje typ av snitt
Tunna ark, cirka 1–2 mm tjocka, är perfekta när du vill ha en delikat finish och snabb tillagning. Du kan använda dem till varma sallader, grönsakscarpaccios, lätta gratänger eller för att varva lager av grönsaker med ost och sås i tillagningar som potatislasagneEftersom de är så tunna tillagas de snabbt och förblir mycket behagligt al dente.
Tjocka ark, 4–5 mm, behåller sin struktur mycket bättre. De är idealiska för wokrätter, grytor där grönsakerna måste behålla sin formDe är utmärkta till ugnsstekar, kebab eller tillbehör där du verkligen vill uppleva smaken. De fungerar också riktigt bra till rostade potatisar, grillade zucchiniskivor eller grönsaksbaser till ugnsbakade rätter; de är perfekta för att tillaga en färsk grönsaksgryta.
Det fina gallret, cirka 2 mm, integreras nästan helt i preparatet. Det är mycket användbart för sauterade grönsaker, krämer, salta bakverk, fyllningar eller för att lägga till "dolda" grönsaker i barnrätter. Finriven morot, zucchini eller lök sprids mycket bra och tillför fukt och smak utan att överdriva konsistensen.
Samtidigt ger det grova rivet på cirka 4 mm närvaro och ett krispigt inslag. Det är utmärkt för sallader av kål, morot eller rödbetaDen är utmärkt i snabba wokrätter, grönsaksomeletter, sallader eller som bas för vegetariska burgare. Den fungerar också riktigt bra i gratänger, blandat med ost och sås.
Om du kombinerar olika typer av köttbitar i samma recept kan du experimentera med kontrasterande texturer. Till exempel en gräddsoppa med lite finriven grönsaker som bas och några tunna eller tjocka skivor som topping Det skapar en rätt som är mer intressant både visuellt och smakmässigt, allt utifrån samma tillbehör.
Rengöring och underhåll av skärtillbehöret
Att underhålla Thermomix-skäraren är ganska enkelt. Du kan Diska den både för hand och i diskmaskinenDetta gör att du kan anpassa dig till din rutin och den tid du har tillgänglig. Om du diskar den i diskmaskinen, se till att placera den på en plats där den inte stöts mot andra föremål som kan skada skivan.
Om du väljer att handtvätta rekommenderas det att använda en mjuk svamp och vara särskilt uppmärksam på områden där smuts kan finnas kvar. överblivna grönsaker eller frukt förpackadesärskilt runt skivan och i spåren. En ordentlig sköljning under kranen räcker vanligtvis för att ta bort det mesta av resterna innan den tvättas med tvål.
En viktig punkt att komma ihåg är att inte lämna tillbehöret utan uppsikt. nedsänkt i vatten under långa perioderLångvarig blötläggning rekommenderas inte för att bevara produkten, eftersom det kan skada vissa material och förkorta dess livslängd. Helst bör den tvättas, sköljas och sedan torkas eller låtas rinna av.
Det är också en bra idé att kontrollera disken regelbundet för att se till att Den visar inga tecken på stötar, deformationer eller kraftigt slitage.Även om den är konstruerad för att hålla länge, kan felaktig användning med alltför hårda eller frysta livsmedel skada den. Om du märker några problem är det bäst att byta ut den berörda delen innan du fortsätter att använda den.
Att förvara den helt torrt och på en säker plats, där den inte stöts till eller kommer i kontakt med vassa metallföremål, hjälper till att hålla bladen i gott skick. En välskött skärare Den kommer att fortsätta erbjuda rena och exakta snitt under lång tid, vilket direkt påverkar kvaliteten på dina recept.
Efter att ha förstått hur Thermomix-skärtillbehöret fungerar, vilka typer av skärningar det erbjuder, hur man organiserar ingredienser, vilka livsmedel man ska använda och vilka man ska undvika, och efter att ha förstått de viktigaste tipsen för användning och skötsel, blir det mycket enklare att förändra ditt sätt att tillaga grönsaker: manuellt arbete minimeras, du får enhetlighet i dina skärningar, du förbättrar presentationen av dina rätter, och nästan utan att inse det ökar du mängden frukt och grönsaker i din dagliga kost tack vare ett tillbehör som... Det gör hälsosam matlagning snabb, bekväm och väldigt attraktiv..
