Solrosolja används som vegetabilisk olja i vår matlagning. Den är mycket populär eftersom den har en neutral smak och hög värmetålighet. Den används ofta vid bakning, stekning och tillagning av vissa livsmedel, även om vissa experter inte anser att den är särskilt fördelaktig på grund av dess raffinerade natur.
Solrosolja kan dock vara mer fördelaktig än vi tror, eftersom 100 gram av denna produkt innehåller nästan 65 gram fleromättade fettsyror , särskilt omega 6. Dessa syror är bra för din hälsa och hjälper till att sänka triglyceriderna.
Fördelarna med solrosolja
- Det är en mat rik på omättade fettsyror. De innehåller främst linolsyra (Omega-6) och oljesyra (Omega-9), de är hälsosamma fetter för hälsan, speciellt för hjärtat
- Innehåller en hög källa till vitamin E, en naturlig antioxidant som hjälper till att skydda cellerna i vår kropp.
Vad vissa experter säger om användningen av solrosolja
Solrosolja är ett hälsosamt livsmedel, det råder det ingen tvekan om. Den är fördelaktig när den konsumeras rå, men problemet uppstår när den hanteras vid höga temperaturer. Vilka slutsatser kan man dra av dessa studier?
Studier visar att Omega-6 är fördelaktigt för våra kroppar , men solrosolja innehåller en hög andel som kan främja inflammatoriska processer. Konsumtion av stora mängder Omega-6 kan störa Omega-3-nivåerna och leda till hjärt-kärlsjukdomar, artrit eller olika typer av cancer.
Många solrosoljor bearbetas vid höga temperaturer för att förlänga hållbarheten , en metod som kan skada vår hälsa eftersom den genererar transfetter. Detta leder till en ökning av LDL-kolesterol (det onda kolesterolet) och en minskning av HDL-kolesterol (det goda kolesterolet).
Vissa experter påpekar att denna typ av olja inte är lämplig för stekning vid höga temperaturer, eftersom den leder till progressiv nedbrytning och generering av gifter. Det rekommenderas att köpa solrosolja med hög oljesyrahalt.
För att fullt ut dra nytta av dess egenskaper rekommenderas det att använda den i recept som inte kräver extrema temperaturer, såsom såser eller salladsdressingar. Och för stekning rekommenderas extra jungfruolja.
Skillnader mellan solrosolja och olivolja
De skiljer sig åt i sin fettsammansättning. Solrosolja innehåller fleromättade fetter (linolsyra) och är därför mer mottaglig för oxidation och härskning. Det är en prisvärd olja med en praktiskt taget neutral smak, vilket gör den populär i matlagning.
Olivolja innehåller enkelomättade fetter (oljesyra) , vilket gör den motståndskraftig mot höga temperaturer och lämplig för stekning. Smaken är dock mer framträdande, vilket vissa människor anser vara en nackdel när det gäller att maskera den ursprungliga smaken av vissa livsmedel.
Hur använder man solrosolja i matlagning?
Det finns familjer som använder solrosolja mycket, nästan till alla rätter, men den här typen av olja kan perfekt kombineras i ditt skafferi med andra oljor. Vi berättar vilka recept det vanligtvis används till:
Perfekt för stekning och för att skapa klassiska friterade rätter, eftersom den ger en krispig konsistens och en neutral smak. Den har också hög motståndskraft mot höga temperaturer, men var försiktig så att den inte används kontinuerligt under flera steksessioner, eftersom den förlorar sina egenskaper.
I bakning och konditori, särskilt i recept som kakor, tårtor eller muffins, är det ett utmärkt alternativ till smör eller margarin, eftersom det resulterar i en liknande mjuk och fluffig konsistens.
Läcker och saftig torrijas påskmjölk badad med en utsökt honungs- och apelsinsirap som ger den en annan touch
Sockerkaka med kanderad frukt och choklad
Med vår matberedare kan vi förbereda den här enkla sockerkakan med kanderad frukt och chokladfondant på några minuter.
Ett enkelt, ömt och mycket rikt skivat bröd som barn gillar mycket. Den kan användas för att göra smörgåsar eller för att tillaga läckra rostat bröd.
I hemlagade såser och majonnäs. Solrosolja är perfekt för den här typen av recept, oavsett om det gäller hemlagad majonnäs, aioli eller vinägretter. På så sätt överröstar inte oljan de andra smakerna.
Läcker fransk majonnäs med dijonsenap. Lika lätt som den traditionella och med perfekta smaktoner för alla rätter.
Med denna citrusmajonnäs kan du ge smak och en rolig touch till alla dina rätter. Lätt att göra med Thermomix.
Japansk majonnäs (Kewpie Mayo Style)
En annorlunda och läcker och typisk majonnäs i Japan. Även känd som Kewpie Mayo, som en doppsås, som toppning, förband eller ackompanjemang.
Special rysk sallad med vaktelägg
En mycket speciell rysk sallad, tillsammans med en unik och mycket smakrik majonnässås, gjord på fyra oljor.
Att rosta grönsaker eller kött i ugnen är också perfekt. Det är till och med utmärkt till marinader och kryddblandningar, när man blandar örter och kryddor. Ett annat sätt att använda det är rått i sallader, när man vill uppnå den där neutrala smaken.