Vi glömmer ofta, eller är omedvetna om, att det finns otaliga knep och åtgärder vi bör implementera i våra kök, särskilt när det gäller att förlänga hållbarheten på livsmedel. Oavsett om det beror på att vi har ett stort överskott av råvaror, eller för att vi har öppnat något och inte vet hur vi ska förvara det efteråt, här är några tips och tricks som hjälper dig att förstå vad du ska göra.
Vi har alla varit där: på grund av olika omständigheter har vi varit tvungna att göra ett köp tidigt för att undvika att betala en potentiell prishöjning senare. Eller kanske har någon gett oss något från sin trädgård, och vi vet inte hur vi ska bevara det längre än vanligt.
Hur man organiserar ett kylskåp
Livsmedels hållbarhet beror på hur de kyls och förvaras i kylskåpet . Den ideala kylskåpstemperaturen för att konservera mat är 5 °C (41 °F) , men det är lämpligt att sänka den ett par grader på sommaren. Frysfacket bör hållas vid -18 °C (0 °F). Maten bör ordnas i en specifik ordning i kylskåpet, eftersom olika sektioner varierar i temperatur. Följande punkter kan hjälpa dig att avgöra hur du ska organisera din mat:
- I den nedre delen: Det är den kallaste delen av kylskåpet och där vi kan använda brickorna för att kunna placera grönsaker ur sina påsar. Är det skuren sallad ska den ligga kvar i sin påse men är det sallad, kål eller liknande kan det gå insvept i tidningspapper. Utanför lådorna och på första hyllan kan vi ställa köttet och fisken.
- I mitten: Det är den mellanliggande zonen av kyla och därför kommer de livsmedel som korv, rätter som vi har lagat och burkar eller latillas som vi har öppnat att försvinna.
- Överst eller överst: Eftersom det är ett mycket mindre kallt område, kan livsmedel som alla mejeriprodukter gå: mjölk, yoghurt, ost... och ägg. Korv kan också placeras.
- Dörrområdet: Det är ett kallt område, men det minst kalla av hela kylen. På hyllorna kan vi ställa lite drycker, såser, smör och sylt.
Bevara kött och fisk
För att göra det på ett mycket mer effektivt sätt kan du följa en rad tips för att kunna organisera dess bevarande mycket bättre:
- Fisken Det är den största av våra huvudvärk. Den ska placeras i kylens nedre del och ska konsumeras huvudsakligen mellan de två dagarna efter ditt köp. Det ideala är att ta bort det från papperet eller plasten där det har slagits in och placera det i lufttäta behållare.
- Skaldjur Måste konsumeras dagen efter köpet. Kan det inte vara så måste det vara det koka för att hålla den mycket längre. Vissa skaldjur som musslor, rakhyvlar, hjärtmusslor eller musslor kan hållas inslagna i ett tyg, oavsett om de är levande eller kokta. Men vilken fisk som helst kan frysas utan problem.
- Köttet Den kommer också att placeras i nedre delen av kylen och måste förvaras i lufttäta behållare. Det bör konsumeras i tre dagar efter ditt köp, Om vi inte är säkra på att vi kommer att spendera det kan vi frysa det.
Konservera grönsaker
Frukt och grönsaker kan förvaras perfekt i kylskåp, men inte alla . De som är av tropiskt ursprung eller från varma klimat rekommenderas inte för förvaring på kalla platser.
Vi kan ge en kort lista över grönsaker och frukter som kan förvaras i kylskåp: bär, röda frukter, hallon, körsbär, jordgubbar, blåbär, aubergine, zucchini, gurka, purjolök och broccoli. De som bör förvaras i kylskåpets grönsakslåda inkluderar: morötter, paprika, sallad, selleri, rädisor, endiver och kronärtskockor.
Vad du inte bör förvara i kylskåpet : tomater, potatis, lök, vitlök, avokado, kiwi, päron, plommon, aprikoser, persikor, citrusfrukter eller ananas.
När går maten ut?
För alla förpackade eller inslagna livsmedel måste bäst före-datumet anges . Detta förtydligar det datum då produkterna ska konsumeras.
En produkts utgångsdatum anger det datum efter vilket den inte bör konsumeras. Maten bör inte ätas eftersom dess smak och egenskaper har förändrats efter det datumet, och i många fall kan patogena bakterier finnas närvarande. Det är bäst att frysa dessa produkter innan de går ut.
Bäst före-datum skiljer sig från utgångsdatum . I dessa fall anges ett datum som kan betraktas som bäst före-datum, eftersom livsmedlet kan hålla längre och inte utgöra någon mikrobiologisk risk.
Några exempel på produkter med ett "bäst före"-datum som vi fortfarande kan konsumera efter det datumet:
- Ostar, yoghurt eller skivat bröd kan konsumeras upp till 15 dagar efter din dejt.
- Korv, bakverk eller torkad frukt kan konsumeras upp till 1 månad efter datumet.
- Olja, smör, förpackade snacks eller frysta livsmedel kan hålla till 3 månader till.
- Pasta, baljväxter, ris, socker och konserver förvaras i upp till 1 år senare.