Bläckfisk och potatis med citron

Förberedelser

1. Vi börjar koka småpotatisarna. Tillsätt 500 ml vatten i skålen och placera den i ångkorgen. Rengör potatisen noggrant innan du lägger den i korgen och stäng locket. Vi ångkokar dem i 30 till 35 minuter, Varoma temperatur och hastighet 1.

2. Några minuter före slutet av tillagningen bryner vi bläckfiskpotatisarna i en panna. För att göra detta, tillsätt två matskedar olivolja i en stekpanna och, när den är varm, bryn eller bryn dem på båda sidor.

3. När potatisen är kokt, ta ut den ur korgen med hjälp av stekspaden. Vi låter potatisarna svalna. Vi tar bort vattnet från glaset och torkar det.

4. Tillsätt 30 g tärnat smör och de 4 finhackade vitlöksklyftorna. 6 minuter, 120º vid hastighet 1.

5. Vi skär potatisen i halvor eller i flera små bitar. Vi skär även bläckfisken i medelstora skivor. Vi lägger dem i en skål, tillsätter salt, svartpeppar och finhackad persilja. Vi programmerar 3 minuter, vid hastighet 100º, skedhastighet med vänstersväng.

6. Tillsätt citronsaften, rör om väl med spateln och programmera igen. 1 minut, 90º vid skedhastighet med vänstersväng. 

7. Vi serverar på tallriken och strö över en halv tesked paprika.