Bröd med müsli

Förberedelser

1. Vi lägger de två mjölen, jästen och 75 g müsli i glaset. Vi programmerar 4 sekunder, hastighet 4.

2. Vi lägger till vattnet och saltet. Vi programmerar 5 minuter, topphastighet. Vi låter den jäsa i glaset - ungefär en timme.

3. Vi lägger degen på bänken och knådar den i några minuter. Vi låter det vila i ytterligare 5 minuter.

4. Vi ger den den form vi anser.

5. Vi täcker brödet i lite müsli - för att det ska fästa bättre kan vi fukta brödets yta med vatten innan det passerar genom müslin. Vi lägger brödet på en bakplåt täckt med bakplåtspapper och låter det jäsa i en till två timmar.

6. Vi förvärmer ugnen till 220º.

7. Vi gör ett snitt i brödet med en klyv eller en mycket vass kniv.

8. Vi lägger brickan med brödet i den nedre delen av ugnen och bakar det där i 10 minuter. Efter den tiden höjer vi brickan lite (till den låga mitten) och fortsätter att baka i ytterligare 20 minuter.