Matcha te flan

Visst har nästan alla hört talas om det dyrbara Japanskt grönt te eller matcha-te. Det är en av de sorter av te som kännetecknas av att de mals (inte blad, som vi är vana vid att hitta te), det vill säga i pulver och vars färg är ljus men intensivgrön. Dessutom har den en mycket karakteristisk lukt. Det är mycket populärt teceremoni som görs runt denna sort. Det är alla rituella djupt rotade i japansk kultur, där specifika redskap och mycket strukturerade steg används för att korrekt förbereda ett bra matcha-te. Dessutom är denna ceremoni associerad med den japanska traditionen sedan mycket gamla tider.

På grund av dess presentation som pulveriserat te är dess användning huvudsakligen avsedd att göra tedrycket själv (blandat med vatten och omrört på ett mycket speciellt sätt med trästavar och utför mycket specifika rörelser). Men vi kan också använda matcha-te för att laga mat, främst desserter som glass, puddingar eller kakor. Idag ska vi förbereda en Äggflan, med en touch av matcha-te, vilket gör den väldigt original.

Och naturligtvis kan vi inte glömma det fantastiska egenskaper av detta te. Det är en antioxidant, hjälper dig att gå ner i vikt, minska kolesterol och blodsocker och ger energi och vitalitet till kropp och själ.

Vi använde sojamjölk, så det är perfekt för laktosintolerant, men du kan ersätta den med din favoritmjölk.

Matcha te flan

Skriv ut recept

Spara recept

Logga in på bokmärket Stäng

Användarnamn eller e-postadress

lösenord

Kom ihåg mig

Inget konto ännu? Registrera

Exotisk ägg vaniljsås gjord med en original touch av matcha grönt te. Krämig konsistens och överraskande smak. Perfekt som en efterrätt.

• Irene Arcas

• kök: Japanska
• Recept typ: efterrätt
• kalorier: 170
• Serveringar: 6

• Förberedelsetid: 2H
• Tillagningstid: 45M
• Total tid: 2T 45M

Ingredienser

• 4 ägg
• 500 g sojamjölk (eller hel- eller halvmjölk)
• 150 socker g
• 2 dessert teskedar matcha te
• några droppar vaniljessens
• godis för formen
• 700 g vatten för varoma (för att kväsa puddingarna)

Förberedelser

1. Vi lägger mjölken i glaset och programmerar 7 minuter, 80º, vänster sväng, hastighet 2. . Vi införlivar te och rör om 10 sekunder, hastighet 3 1/2. Vi skickar mjölken med kanel till en skål eller kanna och låter den svalna.

2. När det har svalnat, i det rena och torra glaset, placerar vi fjärilen på knivarna. Vi lägger socker och ägg. Vi programmerar 5 minuter, hastighet 4. Vi häller mjölken i glaset och införlivar den i ägg- och sockerblandningen. Vi blandar 30 sekunder, hastighet 2. Vi tar bort fjärilen från knivarna.

3. Vi lägger lite flytande karamell vid basen av varje glas. Vi fördelar blandningen i de enskilda behållarna och täcker var och en av dem med aluminiumfolie. Vi placerar dem i varomabehållaren och täcker behållaren med locket.

4. Vi lägger vattnet i glaset (det är inte nödvändigt att vi har tvättat glaset), vi lägger varombehållaren på locket och vi programmerar 30 minuter, varom temperatur, hastighet 2.

5. Kyl och förvara i kylen tills serveringstid (minst 2 timmar).

anteckningar

Vi har använt 6 individuella souffléformar, du kan också använda yoghurtformar eller en stor flanform (i detta fall kommer tillagningstiden att öka till minst 45 minuter i varoma).

TM21-ekvivalenser