(1.016 röster)
Loading ...
En annorlunda och läcker majonnäs och väldigt mycket typisk i Japan. Det används detta japansk majonnäsÄven känd som Kewpie May (det mest kända märket japansk majonnäs som introducerades för första gången i det landet 1925), som en sås för doppning, som toppning, förband, ackompanjemang ...
Dess smak är utsökt och helt annorlunda än den "västerländska" eller medelhavsmajonnäs vi är vana vid. Japansk majonnäs är sötare och dess konsistens är lite krämigare och dess japanska touch med risvinäger det är gott, det gör verkligen skillnad. Det är också väldigt gott eftersom det används Soja sås och senap har mycket umami.
Att göra hemlagad majonnäs, det är västerländsk eller japansk, är väldigt enkelt. Vår maskin hjälper oss mycket, men jag lämnar några små rekommendationer för att göra den perfekt:
- Ägg: det är intressant att använda äggen vid rumstemperatur om vi kan för det hjälper oss att göra emulsionen bättre.
- Olja: Jag rekommenderar att du inte använder olivolja eftersom det skulle ge den för mycket smak och det skulle hålla oss borta från östens smaker. Det enkla är att använda solrosolja, men du kan också använda druvkärnolja till exempel. Och, mycket viktigt, häll den väldigt smått på locket på termomixet med bägaren på så att den faller mycket långsamt.
Japansk majonnäs (Kewpie Mayo)
En annorlunda och läcker majonnäs och väldigt mycket typisk i Japan. Det används detta japansk majonnäsÄven känd som Kewpie May, som ett dopp, som toppning, förband eller ackompanjemang.
