Choklad och kanelglass

Förberedelser

1. Vi lägger chokladen i glaset och hugger den 2 turboslag. Vi tar bort till en stor skål.

2. Vi lägger mjölken, kanelpinnarna och den malda kanelen i glaset. Vi programmerar 5 minuter, 90º, hastighet 1, vänster sväng. I slutet av tiden låter vi andra vila 5 minuter inuti det heta glaset.

3. Vi sätter en sil ovanpå skålen där vi har choklad och häller mjölken, filtrerar den för att ta bort kanel och eventuella bitar. Vi bokade.

4. Utan att tvätta glaset lägger vi fjärilen på knivarna och slår äggulorna med invertsockret och det normala sockret. Vi programmerar 4 minuter, hastighet 3 1/2.

5. Under tiden rör vi om blandningen av mjölk och choklad som vi har i skålen så att en chokladkräm bildas.

6. I slutet av den tid vi programmerar programmerar vi 5 minuter, 90º, hastighet 1 och vi lägger till chokladkrämen genom munnen. Detta blandas försiktigt med de blekta äggulorna. När all grädden redan finns i glaset sätter vi bägaren och vi höjde hastigheten till 3 1/2.

7. I slutet av tiden programmerar vi 1 minut, hastighet 2 och vi tillsätter flytande grädde genom flaskan så att alla ingredienser blandas väl.

8. Vi tar bort blandningen och låter den nå rumstemperatur. Sedan kyler vi i minst 5 timmar även om jag brukar lämna det över natten.

9. Nästa dag smörjer vi blandningen med kylskåpet. Vi överför glassen till behållare med lock och reserverar i frysen.

10. Ta bort glassen när du serverar den och låt den mjukna några minuter innan du serverar den, så att den får en mjuk glassglassliknande konsistens.