Känner du till filodeg ? Om du har gjort skaldjursgrytor eller krispiga grönsaker känner du förmodligen redan till det. Idag använder vi det igen för att tillaga en läcker och superkrispig millefeuille av aubergine, karamelliserad lök och salmorejo.
Filodeg kommer ursprungligen från arabiska länder, Mellanöstern och Medelhavet. I sitt råa tillstånd är det en pappersliknande deg, nästan genomskinlig och ganska delikat. Men när den tillagas, antingen bakas eller friteras, blir den otroligt krispig. Den har en ganska lik konsistens som vårrullsdeg . Den säljs färdig och finns lätt tillgänglig i kyldisken i stora stormarknader. Dessutom är den mycket tilltalande eftersom den innehåller väldigt lite fett.
Flera ark används alltid tillsammans (3 räcker) och det är viktigt att pensla varje ark med olja eller smält smör, så att de håller ihop bra och återfuktar under tillagningen.
Strudel med aubergine filo pasta och salmorejo
Krispig filo pasta millefeuille fylld med aubergine, konfektlök och åtföljd av salmorejo. Perfekt som förrätt och veganare.
Likvärdigheter med TM21
Mer information – fisk- och skaldjursskatter , krispiga grönsaker , salmorejo
Vilket mer framgångsrikt recept, med vad jag gillar aubergine och sanningen är att jag skulle vilja göra saker med filodeg, men där jag bor finns det inget sätt att de tar det till Mercadona, var får du det? Kapital ingenting alls ...
Hej Nuria, tack så mycket för ditt meddelande. Jag köper filobak på Carrefour, men du hittar det också på Alcampo, Eroski eller El Corte Inglés. Det är sant att jag bor i Madrid ... men kanske kommer du ihåg en dag att du åker till huvudstaden och köper filodeg för att förbereda detta recept. Dessutom kommer jag om några dagar att publicera ett annat recept på filodeg så att vi kan dra nytta av det paket som vi har öppnat. Tur i din sökning! Du kommer att berätta för mig! En kram och tack för att du följde oss.