Bolognese köttragout

Dagens recept är en enkel italiensk rätt: köttragù . Den skiljer sig från bolognesesåsen som finns i den spanska boken "Imprescindible", och jag uppmuntrar dig att prova den, för du kommer inte att bli besviken.

Och grejen är den att i Italien kanske de inte vet mycket om pasta, men de vet definitivt ett och annat om pasta och dess tillbehör. Receptet jag delar med mig av den här gången kan användas för att förbättra vilken pasta som helst (jag rekommenderar det till tagliatelle, rigatoni och fettuccine) eller för att tillaga en utsökt lasagne, som jag gjorde den här gången.

Om du väljer lasagne , tveka inte att täcka den med béchamelsås ( du får se hur man gör det i det här andra receptet ).

Bolognese köttragout

Skriv ut recept

Spara recept

Logga in på bokmärket Stäng

Användarnamn eller e-postadress

lösenord

Kom ihåg mig

Inget konto än? Registrera dig

Kommentarer

Du lär dig hur man gör köttragout när det tillagas i Italien. Om en timme är det klart och med lite ansträngning gör vår Thermomix nästan allt!

• Ascen Jimenez

• Recept typ: kött
• kalorier: 275
• Serveringar: 4

• Tillagningstid: 1H
• Total tid: 1H

Ingredienser

• 80 g selleri, skuren i bitar
• 1 morot skuren i tre bitar
• 1 lök, kvarts
• Några basilikablad
• 50 g extra jungfruolja
• 200 g köttfärs
• 200 g malet fläsk
• 70 g vitt vin
• 70 g varmt vatten
• 350 g krossad tomat
• 1 laurblad
• Sal
• Muskot

Förberedelser

1. Lägg selleri, morot, lök och basilika i mixern. Mixa i 5 sekunder på hastighet 7.

2. Tillsätt oljan och köttet. Programmera 10 minuter, Varoma-temperatur, omvänd rotation, skedhastighet . När det är en minut kvar, och utan att öppna maskinen, tillsätt vinet genom locköppningen.

3. Nu ska vi tillsätta tomat, vatten, lagerblad, muskotnöt och salt. Program 45 minuter, 100º, omvänd rotation och hastighet 1 (omrörningshastighet).

4. Och vi har redan vår ragout, redo att krydda vår favoritpasta.

Likvärdigheter med TM21

Mer information – Béchamel

Källa - Io e il mio Bimby (Vorwerk)