Osttimbale med soltorkade tomater

Förberedelser

1. Vi klä en bakplåt med bakplåtspapper för att göra de soltorkade tomaterna. Vi skalar tomaterna och skär dem i fyra delar. Vi tar bort fruktköttet inuti och lägger endast tomatdelen på plåten. Vi gör detta med alla tomater, förutom en halv tomat, som vi sparar till slutet av receptet. Vi tillsätter salt, nymalen svartpeppar och torkad timjan ovanpå.

2. Värm ugnen till 200 °C (390 °F) med värmeelementen överst och underst på. När den är varm, placera tomatformen i mitten av ugnen. Grädda i 30 minuter.

3. I vår Thermomix-skål lägger vi kexen och de två matskedarna valnötter och pistagenötter. Vi mixar i 1 minut på hastighet 5.

4. Vi tillsätter en skvätt olivolja och rör om blandningen med en spatel. Vi tar ut den och placerar den i botten av en metallring för att börja forma den.

5. I samma orengjorda skål, tillsätt 100 g färskost och 100 g getost. Mixa i 1 minut på hastighet 3,5.

6. Vi lade ett lager soltorkade tomater i ringformen, följt av ett lager färskost, ytterligare ett lager soltorkade tomater och ytterligare ett lager färskost. Vi lade till ett tunt lager mycket tunt skivade tomater, strödde över oregano och lite salt och garnerade slutligen med färska basilikablad.

7. För att lossa formen, om den gör motstånd, stick in en vass kniv i kanterna för att lossa den mycket bättre.