Idag kommer vi med ett läckert recept på potatisomelett för lökälskare. Även om det finns en hel debatt om huruvida potatisen eller spansk omeletten passar till lök eller inte... sanningen är att om du verkligen gillar lök är det en fröjd att hitta den inuti omeletten. så detta tortilla med konfiterad lök du kommer att älska det!
Det första är att det är viktigt att vi vid det här laget förklarar skillnaden mellan kanderad lök och karamelliserad lök. Den första tillagas endast på låg värme i olja och den andra innehåller socker för att främja karamelliseringsprocessen. Även om den första också är söt, är den mycket mindre än den andra. Därför, beroende på vilken rätt du vill förbereda eller vilken typ av ingredienser du vill blanda den med, kommer ditt alternativ att vara det ena eller det andra. I det här fallet, eftersom det är en omelett, valde vi den kanderade. Om vi till exempel skulle göra rostat bröd med getost eller kött skulle det karamelliserade alternativet vara perfekt.