Idag föreslår vi en risotto med yoghurtpesto och sallad. Du ska se, det är tillagat på nolltid och det är så gott.

För att förbereda det börjar vi med att förbereda en original pesto av sallad, basilika, naturell yoghurt och parmesan.

När peston är gjord kommer vi att förbereda riset i glaset och sedan blanda båda preparaten.

Det är bäst att göra riset med en hemlagad buljong av grönsaker eller av kyckling.

Risotto med yoghurt och salladspesto

Logga in på bokmärket

En risotto gjord i Thermomix med sallad, basilika och parmesan.

För peston:

För risotto:

Och också:

Vi lägger parmesanosten i glaset. Vi programmerar 10 sekunder, hastighet 7.
Vi lägger till basilikablad och sallad. Även yoghurt, olivolja, en skvätt citronsaft, salt och peppar. Vi programmerar 15 sekunder, hastighet 7.
Vi lägger vår pesto i en skål och förvarar den i kylen.
Vi tvättar glaset. Vi lägger löken i den och hackar den programmering 5 sekunder, hastighet 5. Vi sänker med spateln det som finns kvar på glasets väggar.
Vi lägger till 25 g olivolja. Vi programmerar 3 minuter, 120º, hastighet 1.
Vi lägger till riset och utan att placera bägaren programmerar vi 3 minuter, 120º, vänster sväng, hastighet 1.
Vi lägger till vinet och utan att sätta på bägaren programmerar vi 1 minut, 100º, vänster sväng, hastighet 1.
Nu lägger vi till buljongen och saltet. Vi blandar allt med spateln och programmerar 13 minuter, 100º, vänster sväng, hastighet 1. Låt vila i 1 minut och häll riset i en skål.
Vi tillsätter peston och integrerar allt väl. Vi serverar omedelbart.