Zigenare arm med grädde och ost

Förberedelser

1. Vi värmer ugnen till 200° med värme upp och ner. Vi förbereder en rektangulär form med bakplåtspapper på basen. I vårt Thermomix-glas placerar vi fjärilen. Vi lägger till de 4 äggen och 120 g socker. Vi programmerar 6 minuter vid 37 ° vid hastighet 4.

2. Efter blandning programmerar vi igen utan att lyfta på locket: 6 minuter (utan temperatur) vid hastighet 4.

3. Vi tillsätter 120 g vetemjöl, teskeden vaniljextrakt och den jämna teskeden bakpulver. Vi programmerar 4 sekunder vid hastighet 3.

4. Vi häller blandningen ovanpå brickan och sprider den med en spatel för att lämna ytan slät. Om formen är för bred kan du hälla upp blandningen till mitten av formen eftersom vi behöver en 1,5 cm bred kaka. Vi sätter den i mitten av ugnen och kokar den i 10 till 12 minuter.

5. När vi har den klar tar vi ut den ur ugnen och låter den svalna. När det fortfarande är varmt rullar vi det med händerna så att det får formen av en zigenararm. Om vi ​​gör det när det är kallt kan det vara komplicerat och svårt att rulla, kakan kan till och med spricka.

6. Vi rengör glaset och gör grädden. Vi sätter tillbaka fjärilen. Vi lägger till 200 g färskost och 140 g socker. Vi programmerar 5 sekunder vid hastighet 2.

7. Vi tillsätter den mycket kalla grädden och programmerar 50 sekunder vid hastighet 4. Blandningstiden är vägledande, du kommer förmodligen behöva vänta längre på att blandningen ska blandas väl. För att göra detta kan vi programmera ytterligare några sekunder med samma hastighet. Vi kan observera det om vi tar bort munstycket, medan det är slaget analyserar vi när det är väl slaget, men vi måste vara noga med att inte överdriva blandningen och skära den.

8. Vi förbereder sirapen. I ett glas häller vi 150 ml mycket varmt vatten, 50 ml konjak och två matskedar socker. Vi blandar det väl tills sockret är integrerat.

9. Vi öppnar kakan och sprider den med sirapen, med en pensel om möjligt.

10. Vi förbereder körsbären: vi tvättar dem och tar bort kärnan. Ett knep för att ta bort dem är att trycka med ett sugrör. I mitt fall använde jag ett sugrör av metall.

11. Vi häller hälften av grädden ovanpå kakan tillsammans med körsbären (vi reserverar de vi ska använda som dekoration). Vi rullar kakan och formar den.

12. Med resten av krämen breder vi ut den runt kakan och jämnar till dess yta väl. Vi reserverar lite grädde för att dekorera med högarna. För att göra detta lägger vi den i en konditoripåse med ett brett, lockigt munstycke.

13. Vi gör gräddhögarna när vi har monterat zigenararmen. Vi placerar ett körsbär i var och en av dem och det är allt! Vi kan också dekorera den med lite mynta eller pepparmyntablad.